Rasp de schil van de citroen en pers de vrucht uit. Schil de appels, verwijder het klokhuis, snijd ze in plakjes. Sprenkel de citroensap over de appels, zodat de appels niet verkleuren. Verwarm de oven voor op 180°C. Breek de eieren boven een kom en voeg hierbij de suiker toe. Klop met een mixer tot de suiker is opgelost, tot je een luchtige crème hebt. Laat ondertussen de boter op laag vuur smelten, let op: de boter mag niet heet worden. Schenk de boter bij het eimengsel. Voeg het citroensap, bakmeel, de kaneel en vanillesuiker toe en schep om. Meng de melk erdoor. Schep de appels met het citroensap door het beslag. Bestuif de springvorm met bakmeel en schep het beslag erin. Bak de taart in het midden van de oven in ca. 55 minuten goudbruin en gaar. Laat de taart afkoelen. Bestrooi met poedersuiker en kaneel voordat je de taart serveert.
Deel dit recept:
